餐饮行业常见的蚊蝇有：苍蝇、果蝇、蚤蝇。蝇类进入餐饮店的初始源头是户外。可分为主动飞入餐饮店室内和被动携带两种。当餐饮店室内的清洁卫生差，环境中遗留垃圾时，温湿度、垃圾滞留时间等条件具备时，在室内也存在孳生蝇类的风险。比如腐烂的鱼、水果、鼠尸体等都可能孳生蝇类。关注卫生死角，这些地点是吸引和孳生苍蝇等害虫的根源所在。
 
要从周边环境、防蝇设施、室内潜在孳生物（吸引源）、监控设施、苍蝇密度、客户需求等方面掌握环境状况、虫口密度、客户需求以及风险管控点。
对防蝇设施、室内外潜在孳生源（物）、灭蝇灯的检查，发现异常情况需及时加以控制。
找准苍蝇入侵通道，管理好苍蝇入侵通道，治理好孳生地，这是从源头防控苍蝇的长久之计。